柠檬酱
2018.02.09
柳絮纷妃
每到柠檬的收获季节，我都会买上几斤柠檬回来，做全家人都喜欢吃的柠檬酱。现在嫁人了，不过每次做的时候我都特意做多一份，带回去给妈妈。
柠檬酱，是家里常年都有。可以用来蘸鸭肉，也可以直接用来送粥，酸辣爽口，非常好吃！
料 主料
- 5斤柠檬
- 200克辣椒
- 200克山黄皮
- 350克蒜头
料 辅料
- 适量酱油
- 适量白酒
- 适量盐
- 少许白糖
做
柠檬酱
的做法
1
先把所有材料清洗干净，沥干水分，蒜头剥皮。
2
把柠檬分切成薄片，一个柠檬分4~7都可以。
3
把柠檬籽去掉，这一步不能省略哦，要不然会影响口感。
4
然后切成小小粒，有颗粒比直接打成蓉的好吃，个人认为。
5
把蒜头和山黄皮拍一下，切成小颗，辣椒也切成小粒。
6
切好后，把全部材料混合均匀，加入适量酱油。
7
加入白酒。
8
加入多点盐，再放少许白糖。
9
混合均匀后，装到玻璃罐子里并密封好。
10
大概一个月就可以食用了。
11
又酸又辣，超级开胃！
小贴士
切柠檬的砧板有清洗干净，不能沾油。
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