酸菜鲜肉饺子 [家常菜，主食]
2018.02.08
食尚煮易
这次包饺子的馅料改用酸菜，煮好的饺子再加入适量香菜调味，饺子皮口感爽滑饺子馅开胃清爽。连汤带饺一起非常好吃。
料 主料
- 500克饺子皮
- 400克酸菜
- 1棵香菜
- 400克猪肉馅
料 辅料
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙白糖
- 1汤匙香麻油
- 少许鸡粉
- 适量清水
- 2克盐
做
酸菜鲜肉饺子
的做法
1
选择肥瘦各半的猪肉，洗净沥干水，搅碎成肉馅
2
酸菜浸泡30分钟左右，掰开洗干净
3
酸菜挤干水分，切碎放入盆中、倒入猪肉馅
4
调入蚝油、鸡粉、加上白糖、香麻油、搅拌均匀馅料
5
取出饺子皮，放入馅料，包好
6
全部包好后放在一旁
7
锅里烧开适量清水，调入少许盐
8
放入包好的饺子
9
大火煮至饺子全部浮起来、香菜洗净切碎，起锅前放入香菜碎拌匀即可
10
蘸料制作：小葱和香菜切碎，调入酱油、加上陈醋、麻油拌匀即可，喜欢吃辣的朋友，也可以放一点辣椒丝或辣椒酱
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成品图
小贴士
食尚小贴士：酸菜提前浸泡片刻去除咸味，馅料不用额外加盐，饺子煮好后可以做一碟蘸料配送食用。水煮的饺子皮口感滑嫩，适合老人食用。
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