豆腐包 [面点]
2017.01.14
叫我厨艺女王i
豆腐馒头是浙江绍兴嵊州非常出名的一道风味小吃，很多人慕名而来。也有不少家庭在家自己制作。豆腐馒头，色香味俱全，最好有蒸笼，如果没有，用不锈钢锅蒸也是可以的
料 主料
- 1盒豆腐
- 适量肉沫
料 辅料
- 少许葱
- 少许盐
- 少许酱油
- 少许料酒
做
豆腐包
的做法
1
将盒装豆腐倒入盆中，倒入适量的辣椒油，放入少许盐、味精、葱花，搅拌均匀。
2
将发酵的面粉揉成长条，切成一颗颗的小块状，然后用擀面杖弄成圆圆的一张张。
3
左手拿皮， 右手拿筷子放适量的豆腐馅、肉馅，喜欢豆腐馅的可以多放些豆腐；喜欢肉馅的可以多放些肉沫
4
将包好的馒头，放入蒸锅中，记得蒸锅内放一层纱布
5
在灶头上蒸30分钟左右，如果没有也可以选择不锈钢锅蒸30分钟
6
30分钟后出锅，盛盘
小贴士
在包的时候，需要将皮往外拉扯，这样馒头会看起来更饱满。在弄肉馅的时候，需要放料酒
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