东北特色-肉皮冻
2018.03.26
枭笑
东北过年特别热闹，每到过年都要杀猪，猪肉皮通常都会用来做成肉皮冻。
每到过年妈妈都会把买来的猪肉剃下肉皮，然后切碎，慢慢熬成冻，皮冻分荤冻和白冻，带肉皮那一头是荤冻，都是我的最爱，美容养颜Q弹Q弹的蘸点蒜酱，根本停不下来。
料 主料
- 500g肉皮
- 2g盐
- 1勺白酒
料 辅料
- 2瓣蒜
- 适量生抽鲜露
- 几滴麻油
做
东北特色-肉皮冻
的做法
1
肉皮准备好。
2
温水清洗好干净。
3
之后焯水，冷水入锅。
4
加入料酒。
5
葱段。
6
加入盐。大火烧开，撇出浮末。煮2分钟捞出，又冷水冲洗。
7
之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝，之后再切肉皮丁。
8
将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍，放入锅中，加入水。
9
加入白酒，大火烧开，转小火慢熬，约1小时20分钟。
可以用筷子沾点液体，用手指捏一下，如果有粘手的感觉，那么就是可以了。
10
熬好的肉皮冻放入器具中，待彻底冷，凝固。
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凝固的肉皮冻，倒扣出来。切片，切块都可以，根据个人喜欢。
12
美容养颜。
13
蘸上蒜泥酱，好吃停不下来。
14
近看，东北年货必备。
15
QQ的。
小贴士
1.肉皮温水清洗，以后焯水。 2.焯水后一定要把肉皮上的油纸刮干净。 3.需要小火慢熬。 4.蒜，生抽，芝麻油是用来做蘸料的。
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