瑗瑗baby
汉堡做的很漂亮，看着好好吃
2018-02-10 00:19
酥肉肉饼汉堡
2018.02.07
小朋友喜欢吃汉堡，今天我在家里就做了份酥肉肉饼汉堡，味道倍儿美味
料 主料
- ：汉堡胚子材料
- 200g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 30g鸡蛋
- 120ml纯牛奶
- 25g黄油
- 25g白砂糖
- 3g盐
- 3g干酵母粉
- 适量蛋黄液
- 适量白芝麻
- ：酥肉肉饼材料
- 200g牛肉
- 50g五花肉
- 20g面包糠
- 30ml纯牛奶
- 30g面粉
- 1匙BBQ烧烤酱
- 20ml蛋黄沙拉酱
- 5g盐
- 100g洋葱
- 1个鸡蛋
- 1g黑椒碎
- 适量油
料 辅料
- 2片生菜
- 2片芝士片
- 1个番茄
做
酥肉肉饼汉堡
的做法
1
准备好材料
2
面包桶里放入鸡蛋、盐、白砂糖、纯牛奶和高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉
3
按面团发酵键
4
揉至面团光滑时放入黄油搅拌
5
一次发酵完成
6
取出面团分成60g大小相同的等份
7
揉紧致后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱中，并放入两杯开水按保温键
8
发酵至两倍大时刷上蛋黄液
9
撒上白芝麻
10
然后放入预热好烤箱，180摄氏度上下火烤20分钟
11
后面盖上锡纸，烤好后放凉后放入保鲜袋备用
12
做酥肉肉饼：牛肉和猪肉分别剁成肉泥
13
放入碗中，加入面包糠搅拌均匀
14
然后多次少量的加入鸡蛋液搅拌均匀至完全吸收
15
再加入纯牛奶搅拌均匀
16
加入BBQ烧烤酱和盐、黑椒碎搅拌均匀
17
再加入面粉搅拌均匀
18
加入洋葱搅拌均匀
19
加入沙拉酱搅拌均匀
20
然后取出一团肉饼，用两手左右摔打50次以上
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在案板上撒上面粉，将肉饼放在案上，撒上面粉，注意在肉饼中间压个洞
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锅里热油后放入肉饼在锅里煎4分钟
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翻面煎
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盖上锅盖煎14分钟
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做好的汉堡胚子横向切半
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然后依次放入生菜、煎好的肉饼、芝士片、番茄、盖上汉堡胚子
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完成
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近看
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不错吧
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
做的比卖的还好！而且自己做还健康
2018-02-09 11:41
好想吃
2018-02-09 09:53
这个汉堡好丰富哦，我收着有空也做来吃，谢谢友友分享！
2018-02-09 09:10
妹妹的手艺超赞、好喜欢
2018-02-08 23:11
网友作品
别人做的酥肉肉饼汉堡，已经有0道了！
