紫薯豌豆荚
2018.02.07
柳絮纷妃
上次用菠菜汁和南瓜做过，这次做个紫薯的。不一样的颜色不一样的效果。
料 主料
- 100克高筋面粉(白面团)
- 1克酵母
- 45克左右温水
- 8克白糖
料 辅料
- 200克高筋面粉(紫色面团)
- 2克酵母
- 一个(大的)紫薯
- 15克白糖
做
紫薯豌豆荚
的做法
1
紫色面团所有材料混合，和成团。饧十分钟。
2
白色面团也一样和成团，饧十分钟。
3
把紫色面团排气后擀成大片，厚度有两到三个饺子皮叠一起的厚度。用饺子皮模具压成圆形。
4
然后对折，用较小的圆形模具切一个弧形。
5
白色面团搓成长条，分成一个个小剂子搓圆。大小跟玻璃弹珠差不多。
6
每个小圆抹点油后，摆在紫色面片上。
7
用手把紫色面片捏紧。
8
一个豌豆荚就做好了，把剩下的也做好。再饧30分钟。
9
上锅蒸12分钟，关火后再焖5分钟。
10
豌豆荚出炉咯。
小贴士
紫色面团如果只放紫薯，太干的话再适量加温水。
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