蔓越莓吐司
2018.02.07
柳絮纷妃
收到学厨的水立方吐司模具后，就迫不及待的做了个蔓越莓吐司，成品口感不错。
料 主料
- 150克高筋面粉
- 1.5克酵母
- 25克白糖
- 一个蛋黄
料 辅料
- 8克奶粉
- 10克蔓越莓
- 12克黄油
- 1克盐
- 80克左右温水
做
蔓越莓吐司
的做法
1
除黄油和蔓越莓外的所有材料混合，用筷子搅成絮状。
2
然后和成团，揉到初步扩展阶段后加入软化的黄油。继续一边揉一边用力摔打面团。我已经很努力了，但还只是揉到这个程度而已。
3
面团重新揉成团，放到温暖处进行一发。如图，搓个洞不回缩发酵结束。
4
把面团充分排气，加入蔓越莓揉均匀。
5
把面团分割成等量的三份，饧十分钟。然后擀成长舌状。
6
卷起来，再饧十分钟。
7
重新擀成长舌状。
8
再卷起来。
9
放到吐司模具里，然后再到烤箱发酵一个小时左右发到九分满。拿出来刷蛋黄液。
10
烤箱预热好后把吐司放进去，上管150度下管120度烤28分钟。(在烤到10分钟的时候盖上锡纸，以免上色过重)
11
内部组织非常棒！
小贴士
烤箱温度高低不一样，可以自己调整。
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网友作品
别人做的蔓越莓吐司，已经有0道了！
