孔雀开屏鱼
2018.02.07
火火菇凉y
新年的钟声即将响起，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，学做年夜饭，用一场盛宴告别过往的时光~
过年鱼类是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜庆祥和的意头，二是清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑。
料 主料
- 1条鲈鱼
料 辅料
- 5片生姜
- 1根大葱
- 1个小红辣椒
- 1个杭椒
- 适量胡萝卜
- 1小勺盐
- 半汤勺料酒
- 3勺蒸鱼豉油
- 2大勺食用油
做
孔雀开屏鱼
的做法
1
鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分
2
切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切， 注意鱼腹不要切断，鱼尾影响开屏美观，也可以直接切掉
3
加入盐、料酒抓匀腌制15分钟
4
杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切成菱形片
5
生姜和大葱切丝，垫在盘子底部(忘记买大葱，我用小葱替代了)
6
腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面
7
摆上胡萝卜片和辣椒装饰
8
锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟
9
倒掉一些蒸出来的水分
10
淋上蒸鱼豉油
11
锅里再烧2勺热油
12
浇在鱼身上，香味四溢~
13
成品图
14
成品图
15
成品图
小贴士
要想孔雀开屏漂亮，鱼片均匀的切成1cm左右的厚度
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的孔雀开屏鱼，已经有0道了！
