圣诞树根蛋糕
2018.02.06
柳絮纷妃
加了巧克力抹面，儿子大呼“好吃”！
料 主料
- 70克低筋面粉
- 40克玉米油
- 55克牛奶
- 40克白糖
- 四个鸡蛋
料 辅料
- 5个草莓
- 180克淡奶油
- 18克糖粉
- 50克巧克力
做
圣诞树根蛋糕
的做法
1
准备好食材。
2
玉米油和牛奶混合，搅打至乳化。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3
然后加入蛋黄，翻拌至顺滑即可。
4
白糖分三次加入蛋白。在打到粗泡加入第一次，继续打到泡沫细腻加入第二次，待打到有明显纹路加入最后一次。一直打到湿性泡发，有弯钩。
5
勺三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6
再倒回蛋白糊里，继续翻拌至顺滑。
7
把蛋糕糊倒进烤盘，放到预热好的烤箱，上管150度下管130度烤20分钟左右。
8
出炉凉凉。
9
淡奶油加入糖粉，打到九分发。
10
然后把奶油抹在蛋糕上，再卷起来放到冰箱定型一个小时。
11
草莓洗干净擦干水份，在三分之一处切开留着做帽子。在切口上挤奶油，然后把刚才切开的那块盖上去。用芝麻做眼睛，小雪人就做好了。
12
巧克力隔水融化，凉凉至手温时加入到剩下的淡奶油里，翻拌均匀即可。
13
把定型好的蛋糕卷拿出来切成两块，用勺子把奶油抹上去，再用牙签画出纹路，随意画就好。
14
最后摆上小雪人。
小贴士
每个烤箱温度高低不一样，烤的时候注意观察。
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