萝卜丸子汤
2018.02.05
柳絮纷妃
自己做肉丸，真材实料。
料 主料
- 500克猪肉
- 半个萝卜
- 一个鸡蛋
料 辅料
- 4颗红枣
- 一棵葱花
- 一块姜
- 适量耗油
- 适量料酒
- 几滴香油
做
萝卜丸子汤
的做法
1
首先处理好食材。猪肉剁成泥，萝卜切成小块，红枣洗干净去核，葱花和姜加入温水做成葱姜水。
2
现在开始这种肉丸，加入调料顺序为:料酒~耗油~葱姜水~鸡蛋~香油。每加一种都要先搅拌均匀后再加另一种。
3
用筷子朝一个方向不停搅拌，一直到肉泥有弹性为止。
4
锅里放入萝卜和红枣，加入适量水，煮到萝卜熟后转最小火。
5
这时候可以放肉丸了，先用虎口轻轻挤出肉泥，再用不锈钢勺子把肉丸挑到锅里。
6
待肉丸全部浮起来，再煮几分钟关火，加入适量盐和葱花。
7
汤很清。
8
鲜！
小贴士
挤肉丸的时候，如果不圆，可以重新多挤几次。
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