一枝独秀
好吃好吃
2018-03-12 08:11
香酥手撕饼
2018.04.18
酥酥脆脆的手撕饼，真的是太香了。
一次可以做多一些，用来做早餐，吃的时候加热一下就可以了。
料 主料
- 300克面粉
料 辅料
- 80克猪油
- 1颗大葱
- 70克油酥面粉
- 5克盐
- 半勺砂糖
- 3克发酵粉
做
香酥手撕饼
的做法
1
温水中放入砂糖半勺。
2
放入发酵粉搅拌融化。
3
放入300克面粉。
4
揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
5
准备80克面粉。
6
烧热炒锅，放入猪油烧至约8成热。
7
倒入面粉，中火炒几下。
8
炒至面粉微黄色成熟面。
9
大葱切碎。
10
面团发酵完成。
11
取出面团略微排气，分成两份。
12
取一个剂子收圆，然后用擀面杖进行擀面。
13
擀成较薄的面皮。
14
放入一半的油酥。
15
用刮刀均匀的刮均匀。
16
卷起来。
17
再切成等量的剂子。
18
两头收紧。
19
竖起来按扁。
20
然后擀成较薄的皮子。
21
在均匀的撒上一层葱碎，撒上适量盐。
22
在卷起来。
23
绕圈缠绕一下后再按扁。
24
用擀面杖擀成薄片。
25
电饼档预热后，刷一层薄油，饼面也刷一层油，盖上盖子开始烙。
26
烙至两面成金黄色就可以了。
27
一块一块的手撕着吃，真香！
28
成品图。
小贴士
猪油遇冷后容易结团就不好刮均匀，这个时候就在加热一下就可以了。 面皮不用担心破酥，韧劲很大。
打印本品做法
3
评论
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棒棒哒
2018-02-05 21:34
闻香而来……
2018-02-05 19:45
网友作品
别人做的香酥手撕饼，已经有0道了！
