胸有成竹1966
做得太好了，最喜欢吃这种鱼了，肉质特别细嫩。
2018-02-06 09:09
下酒小菜 红烧小黄花鱼
2018.02.05
小黄鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其适合体质虚弱的人食用。
料 主料
- 1000g小黄花鱼
料 辅料
- 各15g葱姜蒜
- 1勺白糖
- 1勺醋
- 3勺生抽
- 1勺白酒（料酒）
- 适量盐
- 适量油
- 适量面粉
- 1勺甜面酱
- 1勺番茄酱
- 适量水
- 2个八角
做
下酒小菜 红烧小黄花鱼
的做法
1
黄渤海的野生小黄花鱼。
2
小黄花鱼，刮鳞，去除头部和内脏，清洗干净，沥干水分，备用。
3
小黄花鱼的两面蘸上面粉。
4
小贴士：也可以把鱼和面粉放在保鲜袋里晃动，让鱼蘸上面粉。鱼蘸面粉是为了锁住鱼的水分，让鱼嫩滑。
5
锅里放适量的油，油5、6成热时拎着鱼尾轻轻的贴着油面放到锅里。
6
把小黄花鱼的两面都煎至金黄色。
7
煎好的鱼沥一下油。
8
锅烤热，放少许油，放入佐料爆香。
9
放入煎好的小黄花鱼。
10
放入1勺白糖。
11
放入醋1勺。
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放入1勺甜面酱，1小勺番茄酱。
13
放入3勺生抽。
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放入1勺白酒（料酒）。
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放入与食材齐平的水，大火煮开，大火炖5分钟左右，汤汁收至浓稠。
16
放入适量的盐调味。
17
鲜美的小黄花鱼热吃时很下饭，凉后可做下酒菜。
18
成品图。
小贴士
无
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评论
评论
我要评论
黄花鱼我家的最爱呢，棒棒哒
2018-02-06 09:08
这鱼太诱人了，看着就想吃
2018-02-06 08:42
做鱼对我来说绝对是败笔，试了下这方子，终于有点信心了，好吃
2018-02-06 08:32
看似很家常的菜却做的这么美，这种鱼肉多很好吃
2018-02-06 08:16
网友作品
别人做的下酒小菜 红烧小黄花鱼，已经有0道了！
