禾小荷
超爱吃这个，我这里叫春卷，很好吃
2018-07-01 20:13
五彩春饼
2018.02.04
冬天来了，春天还远吗？当然不，春天已经来了。立春是24节气中的第一个节气，是一年之开端。今天，风从东方来，带来春的气息，也就此掀开一年四季的序幕。
从古代开始人们对立春都很重视，也有很多庆祝活动，而吃当然是其中最重要的部分。我喜欢在这一天做春饼吃，用属于春天的食材，炒出漂亮的颜色，再卷出五彩斑斓，一口咬下去，就仿佛吃下了整个春天。韭菜的鲜美，胡萝卜和香菇的营养，说到底这是一场春天的盛宴。
料 主料
- 200克面粉
- 110克水
- 1克盐
料 辅料
- 100克绿豆芽
- 1张豆腐皮
- 2朵香菇
- 1个土豆
- 半根胡萝卜
- 1小把韭菜
- 1棵香菜
- 1段葱
- 2克姜
- 15毫升色拉油
- 2克盐
- 1小勺五香粉
- 几滴芝麻油
做
五彩春饼
的做法
1
面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。
2
醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。
3
分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。
4
把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。
5
擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来。
6
依次把三摞饼擀波，因为刷了油不用担心会黏到一起。
7
擀好的饼放进蒸锅里，上汽后蒸10分钟。
8
蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽，不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切薄片，豆腐皮切成丝，韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎，葱姜切丝。
9
炒锅放油，先放入香菜茎葱姜丝炒香。
10
再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味，淋入少许芝麻油提香。
11
这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了，饼皮透亮，薄如蝉翼，非常漂亮诱人。
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蒸好的春饼全部揭开，又软又薄，趁热吃。
13
春饼铺在盘子里，放上刚才炒好的蔬菜，我喜欢多多的卷菜进去，这样才好吃。
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卷起来，薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色，很有食欲。
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很有越南春卷的既视感。
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超好吃。
小贴士
1、面团要经过充分揉面，达到充分的延展性，这样会比较容易擀开，也利于把饼擀薄。 2、很多新手不太会擀薄饼，用这种方法可以轻易擀出很薄的饼，而且速度也很快，比一张张的擀快多了。 3、蔬菜准备根据自己的喜好就好，建议多准备比价鲜艳的蔬菜，而且各种颜色都来一点，不仅漂亮，而且营养会更多样丰富。我个人比较喜欢胡萝卜、绿豆芽、豆腐皮和韭菜。 4、蒸好的春饼要趁热食用，凉了口感会变硬。所以蒸春饼的时候准备菜，这样菜炒好后春饼也蒸熟了，趁热吃最好吃了。
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评论
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我要评论
春饼意味着春天来了，这道面食小时候的味道，妈妈的味道。母亲经常给我们烙着吃卷上土豆丝特别的香，怀念和母亲在一起的时光。
2018-02-07 12:19
看起来很漂亮，也很好吃的样子。
2018-02-06 23:02
这款春饼看着好诱人，色彩还好
2018-02-06 18:18
喜欢吃春饼，味道棒棒的。
2018-02-06 14:49
网友作品
别人做的五彩春饼，已经有0道了！
