酸奶淋面蛋糕
2018.02.04
柳絮纷妃
这款蛋糕制作过程简单，这是我比较喜欢的一点。
料 主料
- 100克低筋面粉
- 40克玉米油
- 60克牛奶
- 5个鸡蛋
- 70克白糖
料 辅料
- 一个芒果
- 适量葡萄
- 100克淡奶油
- 10克糖粉
- 适量薄荷叶
- 几滴醋
做
酸奶淋面蛋糕
的做法
1
准备好材料。
2
玉米油和牛奶混合，搅打至乳化。
3
加入面粉，翻拌均匀。
4
加入蛋黄，继续翻拌至顺滑，备用。
5
蛋清加入几滴醋。
6
打到有粗泡时加入三分之一白糖。
7
打到泡沫细腻时加入剩下的二分之一白糖，再打到有明显纹路加入所有白糖。继续打到干性泡发，提起打蛋器有直立的小角。
8
取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
9
再倒回蛋白糊，继续翻拌至顺滑。
10
把蛋糕糊倒进蛋糕模具，用硅胶铲刮平，然后再垂直桌面震一下，震出气泡。
11
放到预热好的烤箱，上管120度下管110度烤50分钟左右。出炉倒扣凉凉。
12
徒手脱模。
13
淡奶油加入糖粉，搅打至半流动状态。
14
加入酸奶，搅拌均匀。
15
把一半混合好的酸奶倒在蛋糕上面，用刮板刮出纹路，然后剩下的酸奶装到裱花袋，剪去一个角，在蛋糕边边剂上两圈。(也可以不挤，问题不大)
16
然后在蛋糕边沿剂适量酸奶，形成自然滴落的样子。
17
芒果切小块，葡萄洗干净。
18
摆在蛋糕上，再放上薄荷叶装装饰。
19
美美哒蛋糕就做好了。
20
切上一块，慢慢品尝！
小贴士
在蛋糕边沿挤酸奶的时候，想要它滴落得长一点的话就挤多点酸奶，反之，则少挤
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