#年味#蒜苔炒腊肉
2018.02.04
粒粒糖777
腊肉飘香快过年！ 腊肉是指肉经腌制后再经过柏树枝橘子皮等材料熏烤后制成的，经过这样独体的加工手法，使其增添特有的风味，腊肉的食用方法多种多样，不过腊肉炒蒜苔算是最经典的吃法之一！
料 主料
- 300克腊肉
- 250克蒜苔
料 辅料
- 两个红尖椒
- 适量老姜
- 10粒花椒
- 适量食用油
做
#年味#蒜苔炒腊肉
的做法
1
准备的食材很简单所需调料也非常简单
2
腊肉洗去表皮碳化物，锅里装入能淹没腊肉的水量，老姜切几片放入煮腊肉
3
蒜苔洗净切短节，红椒切小条老姜切末
4
用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出
5
把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水，汤汁再次开了就捞出沥水
6
腊肉切小片
7
热锅下油六成热下花椒
8
放入腊肉炒至出油微起卷
9
再放入老姜末炒香
10
腊肉推在锅的一遍，再放入蒜苔
11
用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味
12
再放入红椒将所有食材炒匀，即可光火盛盘
13
晶莹剔透的腊肉喝上一杯小酒
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