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红烧鸭腿儿

2018.02.04
枭笑  
红烧鸭腿儿
6评论 1收藏
这道家常菜百吃不厌，宝贝说色香味俱全，哈哈，没有放一滴老抽，具体请看下面详细步骤。(^_^)
料 主料
  • 3个鸭腿
料 辅料
  • 8g冰糖
  • 适量葱姜
  • 依个人口味盐
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 少许熟白芝麻
  • 少许葱花
做

红烧鸭腿儿

的做法
首先将鸭腿儿温水洗干净。
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首先将鸭腿儿温水洗干净。
之后再焯水，冷水入锅。
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之后再焯水，冷水入锅。
大火烧开，2分钟捞出用冷水冲洗干净。
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大火烧开，2分钟捞出用冷水冲洗干净。
起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)
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起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)
小火融化的糖浆。
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小火融化的糖浆。
加入焯水的鸭腿儿挂色。
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加入焯水的鸭腿儿挂色。
加入生抽。
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加入生抽。
加入料酒。
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加入料酒。
葱姜去皮切碎。
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葱姜去皮切碎。
加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
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加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
加入盐继续炖了10分钟。
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加入盐继续炖了10分钟。
大火收汤即可出锅。
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大火收汤即可出锅。
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
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盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
好吃到没朋友。
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好吃到没朋友。
也可以称其为(上海酱鸭)
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也可以称其为(上海酱鸭)
近看，诱惑到你嘛？(^_^)
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近看，诱惑到你嘛？(^_^)

小贴士

这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。
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