蓝胖子不素胖纸
手艺真棒啊！学习起来
2018-02-06 14:49
超拉丝的牛轧饼干
2018.02.03
做了缤纷七彩牛轧糖，还有网红三色雪花酥，想来也得做一下牛轧饼干，集齐牛轧三剑客。牛轧饼干的做法很简单，和牛轧糖类似，只是配方上做了改变，加多黄油的量，减少奶粉，这样做出来很软，超级拉丝。每次吃之前，我都要拉一下，很上瘾！原方来自下厨房金粒籽。
料 主料
- 150g棉花糖
- 45g奶粉
- 30g蔓越莓干
- 60g黄油
- 40块苏打饼干
做
超拉丝的牛轧饼干
的做法
1
先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。
2
蔓越莓干切碎碎。
3
黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
4
加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5
接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
6
加入奶粉，将它们拌匀。
7
这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。
8
倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
9
接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
10
全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。
11
看，是不是很拉丝。
12
最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。
小贴士
1.材料中的蔓越莓干可以不放，或者换成自己喜欢的其它材料，比如花生碎，蓝莓干之类的。 2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。
打印本品做法
40
评论
评论
我要评论
我的做完，立马硬邦邦的，不知道是不是炒过头了。
2018-02-06 14:45
方子收藏了，比熬糖版简单多了，下次试试做看
2018-02-06 11:13
刚好买了饼干可以试试做牛扎饼干，期待我的拉丝效果，哈哈
2018-02-06 09:37
松脆的饼干配上这么棒的拉丝，秒不可言
2018-02-06 08:46
网友作品
别人做的超拉丝的牛轧饼干，已经有0道了！
