禾小荷
喜欢这个味道，看饿了～
2018-02-07 18:53
蓝莓果酱柠香费南雪
2018.02.02
做法极其简单，材料也不复杂，就算是烘焙新手也会很容易做好，尝一口你就会惊艳自己也能做出这么好吃的点心来。材料中除了杏仁粉之外都很普通常见，还可以根据自己的口味喜好添加一些果干等辅助材料，我这次做加了些蓝莓果酱和柠檬皮碎，蛋糕的口感更丰富，
费南雪虽好吃，但油脂含量颇高，不要每天吃哦。
料 主料
- 55克黄油
- 32克杏仁粉
- 35克低粉
- 50克糖粉
- 70克蛋白
料 辅料
- 25克蓝莓果酱
- 5克柠檬皮碎
做
蓝莓果酱柠香费南雪
的做法
1
准备好食材。
2
黄油放入小锅里，加热到颜色微黄，用刮刀搅拌一下使之更均匀，离火后冷却到室温左右。
3
蛋白打发一下，到粗泡状态，没有透明的蛋清，全部打散没有筋度后，加入糖粉，搅拌均匀。
4
加入一勺蓝莓果酱，搅拌均匀。
5
筛入低粉和杏仁粉，搅拌一下。
6
继续翻拌半分钟，充分混合均匀。
7
加入刚才融化好的黄油。
8
再次用手抽搅拌均匀。
9
加入柠檬皮碎。
10
最后的面糊是这样子的，看着有点粗糙，但没关系，烤好之后是很好吃的。
11
装入裱花袋，如果暂时不做，可以入冰箱冷藏，忙的时候也可以头天晚上做好面糊，第二天早上如入模具烤，热乎乎的别提多多好吃了。
12
挤入学厨12连费南雪模具8分满。
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刚好是一盘12个，不算很满。
14
烤箱预热200度，烤20分钟。
15
烤好的费南雪。用刮刀轻轻一划边缘，就从模具里拿出来了。
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配红茶超赞。
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里面的蓝莓果酱有整颗的蓝莓，蛋糕能吃到呢。
小贴士
1、烤箱的温差都不尽相同，要根据自己家的烤箱适当调整时间温度，后期要注意观察，边缘略焦黄就可以了。 2、搅拌时采用翻拌手法，拌匀即可，不需要过度搅拌，这样成品才会蓬松好吃。 3、蓝莓果酱和柠檬皮屑都是给费南雪增加风味的，如果没有可以不加，原味的费南雪也很好吃。
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网友作品
别人做的蓝莓果酱柠香费南雪，已经有0道了！
