林乡
太棒啦，喜欢
2018-02-04 19:00
孔雀开屏鱼
2018.02.03
我最不喜欢吃武昌鱼的，可就爱用武昌鱼来做这个孔雀开屏鱼，很好做的，做出来的孔雀开屏很美……
料 主料
- 1条武昌鱼
料 辅料
- 适量姜丝
- 适量蒜片
- 适量小米椒
- 适量葱段
- 适量葱花
- 适量蒸鱼豉油
- 适量生抽
- 少许熟白芝麻
- 少许香油
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量食用油
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精粉
做
孔雀开屏鱼
的做法
1
将鱼清理干净，洗净沥水
2
葱、姜、蒜、小米椒洗净分别切好备用
3
再将沥干水的鱼，直刀切下鱼头和鱼尾
4
再在鱼背部切成1厘米厚的片，鱼肚部不切断
5
切好后的样子
6
放入碗中
7
加入一半的葱段、姜丝、蒜片，盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制入味
8
将腌制好的鱼放入盘中，摆开成孔雀开屏的样子，再依次撒上剩下的葱段、姜丝，蒜片摆在孔雀屏的尖尖上，再将小米椒放在蒜片上面
9
将摆好盘的孔雀开屏鱼放入开水锅中蒸10分钟
10
备一小碗，放入蒸鱼豉油
11
生抽
12
胡椒粉、鸡精粉拌匀
13
淋入蒸好的孔雀开屏鱼上，再盖上锅盖焖2分钟
14
将蒸好的孔雀开屏鱼端出锅，将姜丝、葱段丢弃
15
再淋入香油，撒上熟白芝麻，摆一圈葱花和小米椒
16
锅烧油至冒烟
17
淋入孔雀开屏鱼上即可
18
成品图
小贴士
喜欢重口味的，还可以加入辣椒油和醋等。
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网友作品
别人做的孔雀开屏鱼，已经有0道了！
