红烧小鸡腿
2018.02.01
枭笑
宝贝最爱～简约家常菜。
料 主料
- 10个小鸡腿
料 辅料
- 半个洋葱
- 适量蒜姜
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 少许胡椒粉
- 5g冰糖
- 依个人口味盐
- 少许熟白芝麻
做
红烧小鸡腿
的做法
1
鸡翅根焯水，冷水入锅，大火烧开。捞出后用冷水冲洗，捞出淋干水份。
2
焯好的鸡翅根加入大一点的器具中，来去切好的葱姜蒜，盐，料酒，生抽，胡椒粉。
3
抓拌均匀，腌制30分钟。
4
炒糖色，锅中加入油，加入冰糖，小火慢熬，知道冰糖融化，成褐色。
5
加入腌制好的鸡翅根，翻炒使糖色均匀挂满每个鸡翅根。
6
再加入适量清水，大火烧开，转小火约20分钟。(直到鸡翅根烂糊了即可)
20分钟后鸡翅根基本可以了，加入盐，大火收汤可以出锅。
7
美味至极，只加了一点生抽，靠冰糖上色。
8
近看，有胃口吗？(^_^)
小贴士
1.鸡翅根烧烧需要提前焯水。 2.调味可以根据个人口味，喜欢吃辣可以放些辣椒。 3. 炖鸡翅根的具体时间要根据翅根的大小来定，所以炖到自己喜欢的口感即可出锅。
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