玲ling
这几天正想做萨琪玛呢
2018-12-30 23:19
沙琪玛（无泡打粉版）
2018.02.01
儿子的超爱，这几天家里孩子们也多，索性就做了这么一大锅，吃个够！
料 主料
- 500克普通面粉
- 6个鸡蛋
- 4克酵母
- 300克麦芽糖
- 200克白砂糖
- 160克水（熬麦芽糖）
料 辅料
- 适量葡萄干
- 适量猕猴桃干
- 适量黑芝麻
- 适量坚果
做
沙琪玛（无泡打粉版）
的做法
1
面粉内放入酵母
2
然后磕入鸡蛋
3
将面团揉至光滑不粘手的状态，面团不能太湿，揉的时候可以先留出一个蛋清的量，最后看状态再加
4
放温暖处发酵到1.5-2倍大
5
将面团进行排气，然后擀成薄片，切细条，不要切太粗，炸的时候会膨胀
6
锅里倒油加热，将面条炸至两面金黄后捞出控油
热油的时候可以先扔一根面条进去，浮起来然后膨胀就说明油温差不多了，可以开炸了
7
接下来进行熬糖，这一步忘记拍照了
将麦芽糖，水，白糖放入锅里，大火煮开后关中小火边搅边煮，煮至用筷子挑起有拉丝就好，倒入炸好的面条，坚果，芝麻（喜欢什么样的坚果都可以放）快速搅拌均匀
8
倒入不粘模具中整形，压平压实，放凉快的地方晾凉
9
切成自己喜欢的大小和形状
10
拍个照然后就可以开吃啦
11
比商店卖的要好吃多了
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成品图
小贴士
1.和面就用鸡蛋液，无需再加水 2.白糖可根据自己的喜好增减 3.整形时最好用不粘盘或者垫油纸
打印本品做法
2
评论
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我要评论
不放泡打粉的沙琪玛看着发的也挺好的啊很不错
2018-12-29 14:00
网友作品
别人做的沙琪玛（无泡打粉版），已经有0道了！
