蝶豆花肉松小餐包
2018.02.01
用蝶豆花汁做的肉松小餐包,像不像星空的颜色？中种发酵松软可口哦，动手试试吧！
料 主料
- 中种面团材料
- 175克高筋面粉
- 3克酵母
- 1克盐
- 110克蝶豆花汁
- 主面团材料
- 85克高筋面粉
- 45克细砂糖
- 1克盐
- 25克黄油
- 50克蝶豆花汁
- 适量肉松
- 适量白芝麻
做
蝶豆花肉松小餐包
的做法
1
30克蝶豆花用热水泡开，取花汁110克，剩下的放冰箱冷藏。
10
取一个面团按扁，包入适量肉松，像包包子一样包好，收口朝下。
13
发酵至两倍大，取出刷蛋液，表面洒少许白芝麻。放入预热好的烤箱180度中层烤18分钟左右。
小贴士
中种法做的小餐包松软可口，试试你就知道。配方中的液体量先预留15克左右，看面团软硬程度添加。
MissQiao 回复@ :蝶豆花用的多颜色就深 回复
