青椒炒猪肝

2018.01.31

枭笑

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肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，营养是猪肉的十倍。经常吃猪肝不仅清热去火，强身健体，同时对人体的肝脏也能起到很好的保护作用，还具有很好的补血功效。特别儿童，孕妇，老年人以及贫血等人群，吃猪肝有好处，秋季养肝护肝好时节。

料主料

料辅料

做

的做法

准备好食材: 我买猪肝时让店家帮切好哒！(^_^)

不要切的太厚，切的块也不要太大。

猪肝一定要清洗干净，不然会很腥气，首先冷水泡15分钟，换干净水再泡15分钟。冷水冲洗干净，加入淀粉，用手不停的抓。放入淀粉用手抓过后会有血水出来。

放入洗菜篮子中，反复用冷水冲洗，知道水清澈为止。

几个步骤洗好的猪肝特别干净，将洗干净的猪肝淋干水份。

青椒去根，洗干净，去籽切丝备用。

猪肝淋干水份，放入深一点的盘子中，加入料酒，盐，生抽腌制15分钟。姜蒜去皮切丝，准备工作完成。

锅中加入油，姜蒜姜煸炒。再加入生抽。

加入料酒。

加入切好的青椒，再加入白砂糖，快速翻炒1-2分钟即可。(可以不加，根据个人喜欢)

盛出，装盘，撒上熟白芝麻点缀。

近看，如此美味，还在等什么。

小贴士

1. 喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。 2. 猪肝不需要炒太久，炒久了肝会老，影响口感。 3. 认真看清洗猪肝的步骤呦～

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