牛奶吐司面包

2018.01.31

枭笑

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昨天宝贝说: 妈妈我想吃你做的吐司面包了，你好久没给我做了，想想的确好久没做了，于是妈咪义不容辞的吐司做起来。搭配一杯牛奶，极好，能量满满的早餐。

料主料

料辅料

做

的做法

准备食材，并称重。

将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，盐，再加入糖，(盐和糖要对角放。) 加入玉米油。(不建议用味道比较重的食用油)加入高筋面粉，奶粉，最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

启动面包机，自动揉面20分钟。

20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)再次启动面包机，自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)

发酵好的面团，时间为90分钟。已经满桶，可以用手指捅一下，不回缩即为发酵完成。

将面团从面包机中取出，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一块面团用擀面杖擀长舌状，再卷起来，从上往下卷，依次做完。

将整形好的吐司胚放入吐司模具中，我的吐司模具是450g的。放入烤箱进行二次发酵。

约35分钟左右，二次发酵完成。(发酵的特别好呦) 烤箱180度预热5分钟将烤网放在底层，把模具放在烤网上，180度烤30-35分钟，喜欢盖上盖子的也可以把模具盖子盖起来烤。

戴上隔热手套，将模具取出，脱模。

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小贴士

1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。 2. 发酵面团，是原来的两倍大，可以用手指摁一下，不反弹就是发酵完成。 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。

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