安宝的虎妈
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2018-02-28 09:23
三丝春卷 [家常菜] [年夜饭] [除夕] [立春]
2018.01.30
春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
料 主料
- 150g白萝卜
- 50g冠利红椰菜
- 200g鸡胸肉
料 辅料
- 6g鸡精
- 15g生抽
- 10g料酒
- 35g玉米淀粉
- 适量盐
- 适量玉米油
- 适量春卷皮
做
三丝春卷
的做法
1
鸡胸肉洗净切成丝；
2
放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；
3
冠利红椰菜挤掉水分；
4
白萝卜去皮刨成丝；
5
热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
6
腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
7
准备好一些淀粉水；
8
放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
9
先卷起一边，再将两边向中间折起；
10
再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；
11
放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；
12
成品；
13
成品。
小贴士
1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻； 2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感； 3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些； 4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏； 5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
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网友作品
别人做的三丝春卷，已经有0道了！
