2018开年“福”蛋糕 [烘焙]
2018.01.30
最近网红的数字蛋糕，我在这改良了一下，做个“福”蛋糕。 迎接2018的新年，希望在新的一年，我的小伙伴都健健康康，漂漂亮亮的，越来越瘦！！也希望新的一年大家参与的活动多多，中奖多多，总之就是大家都会越来越好，福到人旺精神好！！！
料 主料
- A部分
- 4个蛋白
- 1g盐
- 4g柠檬汁
- B部分
- 75g黄油
- 31g牛奶
- 5g蜂蜜
- 15g可可粉
- 75g巧克力
- 62g低筋面粉
料 辅料
- 350g淡奶油
- 35g糖粉
- 适量草莓
- 适量巧克力豆
做
2018开年“福”蛋糕
的做法
2
先制作B部分，黄油，巧克力，蜂蜜放到一起隔水融化。
6
再来制作A部分，蛋白盐柠檬汁打发至起泡，在分三次加入砂糖，打发之湿性发泡8成备用。
7
先取B部分的三分之一加入A部分，翻拌均匀，然后一共分三次把A加入B翻拌均匀。
8
烤箱150度提前预热，把翻拌好的面糊放入28*28的烤盘，摊平。
11
淡奶油加糖粉打发，装入准备好的裱花袋，裱花嘴我这里选择的是三能7064。
小贴士
刻字的时候一定要小心，最好先掏出中空的部分，比较不容易断裂。
水怜忧 回复@ :嘿嘿嘿，一样新年有福气 回复
