萝卜干尖椒炒肉
2018.01.30
果妈私房菜
我们这里有个习惯，就是每年春天都要晒一些萝卜干储存起来，用来焖肉，蒸肉，炒肉，或者凉拌都非常的下饭哦！今天泡发了一点儿春天晒得萝卜干和尖椒一起炒肉，非常的美味哦！
料 主料
- 100克萝卜干
- 200克瘦肉
- 3个红尖椒
- 半根胡萝卜
- 1个青椒
料 辅料
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺玉米淀粉
- 1勺香油
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 5克花椒
- 2个干辣椒
- 1勺盐
- 几滴酱油
- 1勺鸡精
做
萝卜干尖椒炒肉
的做法
1
萝卜干提前一天用温水浸泡，中途换几遍水。
2
浸泡好的萝卜干挤干水分切成条，红尖椒和青椒切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
3
瘦肉切成薄片，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺玉米淀粉，1勺香油搅拌均匀腌制20分钟。
4
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至肉片变色。
5
把肉片拔在一边，放入蒜瓣，生姜，花椒和干辣椒炒出香味来。
6
加入几滴酱油翻炒均匀。
7
放入切好的萝卜干，红尖椒，青椒和胡萝卜条翻炒片刻。
8
放入一勺盐翻炒均匀。
9
起锅前加入适量的鸡精调味即可。
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成品图
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小贴士
萝卜干一定要提前一天用温水泡发好再炒，否则会咬不动哦！
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