四喜蒸饺
2018.01.30
柠檬茶的奇异果
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。一般是将红、黄、黑、青四色的食材包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
今天我使用汉美驰魔力碰撞破壁机来制作这道美食，现在给大家说一下所需食材及主要步骤：
料 主料
- 370g猪肉
- 200g面粉
- 100+40g水
- 100g虾仁
料 辅料
- 1勺耗油
- 1勺生抽、料酒
做
四喜蒸饺
的做法
1
准备食材：
馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个；
皮子：面粉200g、水100g；
2
将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；
3
揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；
4
将配菜洗净切碎备用；
5
将猪肉洗净、切块，去肉筋；
6
将食材、调味品放入搅拌杯内；
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将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。
8
打好的肉馅；
9
将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；
10
将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；
11
取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；
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取一个面皮，放入适量肉馅；
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先对边捏好；
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再将四边捏合；
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再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
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捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
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将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；
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捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；
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美味多汁，鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？
20
味美颜值高~
小贴士
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