家常炒面 [家常菜、主食]
2018.01.30
食尚煮易
女儿很喜欢吃面食，尤其是自制的面条，那种浓郁的面香味和筋道有嚼劲的口感是外买少有的。自制面条用料选用上等的面粉，烹调时用料毫不马虎，所以每次做面条，尤其是这种炒法，小吃货能吃下两大碗，这头刚刚放下碗筷，接着又提议，第二餐还想接着吃。
料 主料
- 100克面条
- 3个鲜虾
- 2个秋葵
- 1根小葱
料 辅料
- 适量油
- 少许盐
- 1汤匙沙茶酱
- 少许鸡粉
- 少许胡椒粉
- 少许辣椒
做
家常炒面
的做法
1
鲜虾去壳取肉，小葱、秋葵、辣椒洗净，分别切段
2
烧开适量水，加点盐、放入面条煮熟至浮起
3
捞起来再一下凉水，沥干
4
热锅，倒入食用油，下葱头、虾仁爆香
5
加入秋葵、辣椒、调入沙茶酱
6
倒进面条，用筷子划开（建议最好不要用锅铲炒面，容易将面条炒成面团，配料不能均匀入味而影响美观和口感）
7
调入酱油、胡椒粉、鸡粉拌匀
8
最后加入葱段，用筷子拌匀即可
9
成品图
小贴士
食尚小贴士：面条煮好后过一下凉水，吃起来口感清爽，炒制时不会粘锅。沙茶酱和酱油有足够的咸味，炒面过程中不用加盐。
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