自制咸鸭蛋
2018.01.29
希味淡
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋\"、\"腌鸭蛋\"、\"青果\"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫\"青蛋\"。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
料 主料
- 12个海鸭蛋
- 半碗高度白酒
- 适量细盐
料 辅料
- 1卷保鲜膜
做
自制咸鸭蛋
的做法
1
准备材料
2
把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止
3
在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好
4
准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜
5
再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。
小贴士
请勿在夏天的太阳下晒咸鸭蛋，后果很严重。 温度决定长短的时间。 晒太阳是，决定咸鸭蛋出油率
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别人做的自制咸鸭蛋，已经有0道了！
