简单却特别美味的酸辣土豆丝
2018.01.28
山海五味
简单易操作，但是想要做到酸脆可口也是需要注意方法的。辣椒我只放了一个，因为孩子也要吃，大家可以根据自己口味放个两三四个的。
料 主料
- 一个土豆
料 辅料
- 三~四个蒜瓣
- 一个干辣椒
- 三汤匙白米醋
- 一勺盐
- 一大勺水
做
简单却特别美味的酸辣土豆丝
的做法
1
土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行
2
土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。
3
蒜切沫，辣椒切段
4
热油下蒜末辣椒爆香
5
放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子
6
翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完，土豆丝正好熟，而且还保持脆的口感
7
出锅了
8
酸脆可口
9
简单美味家常菜
小贴士
1.一定要用蒜爆香才会比较好吃。2.泡水的步骤千万不能省，不然保证你炒出一锅粘糊糊。3.用白米醋，有米香味，而且颜色白，普通醋是棕色的，炒出来的土豆丝不好看，但是不在乎卖相的也可以用普通醋，味道没差，不用白醋是因为白醋多是醋酸勾兑的。
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