蔓越莓吐司片
2018.01.27
枭笑
大爱的吐司面包，加了蔓越莓，酸甜美味。超喜欢用手撕着吃的感觉，特别满足。吐司的材料简单，奶香味十足，搭配果酱，切片做三明治，味道都很好，能量满满。
料 主料
- 400g高筋面粉
- 适量蔓越莓干
料 辅料
- 40g白砂糖
- 55g鸡蛋
- 25g奶粉
- 5g酵母粉
- 150 g纯牛奶
- 25g玉米油
- 1g盐
- 15g黄油
做
蔓越莓吐司片
的做法
1
准备食材，所有食材按菜谱量完成。
2
首先将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放。
3
再加入玉米油，奶粉。
4
最后放入面粉，再面粉顶端挖个小洞，注意不要挖到液体。把酵母粉放入洞里，再用周边的面粉把酵母粉盖起来。
5
启动面包机自动和面功能，时间设定为20分钟。
6
揉面程序20分钟后面团属于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温软化，是软化哈)
继续启动面包机自动和面40分钟。 40分钟结束后，这时面团已经有不容易破的手套膜，进行发酵模式，室温发酵也可以。我是用面包机自动发酵功能一个半小时。
7
发酵好的面团全是蜂窝眼，如图，取出排气。 现在天气热，室温发酵也可以，不要发酵时间过长，那样做出来的面包会有酸味。小窍门看下面提示:
8
分成3个等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9
取一小块面团擀成长舌状，再卷起来。从上往下卷，或者从下往上卷都可以，没有特别要求。 这样反复两次，也就是图中卷好的面团卷再次用擀面杖擀长舌状，再卷起来。把3块面团依次做完。
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做好的面团卷，接口朝下整齐放在吐司磨具里，我的磨具是450g的吐司磨具。
11
送进烤箱进行二次发酵，40度醒发40分钟。 冬天可以再烤网下面放一碗开水，夏天不用。
二次发酵好的面包卷是原来的2倍大，这时可以进行烘烤了。烤箱180度预热5分钟，1磨具入烤箱中层180度烤30-35分钟。(时间和温度要根据自家的烤箱性能另定) 注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸，吐司磨具盖上盖子烤也可以的。
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戴上隔热手套取出磨具，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
13
切片，涂上自己喜欢的果酱，美腻(^_^)
小贴士
揉面: 面团一定要揉到有 不容易破的手套膜状态。 发酵面团: 发酵到是原来的2倍大，可以用手指摁一下，如果面团不反弹就是发酵可以了。发酵过程中一定要保持面团的湿度，室温发酵一定要盖上盖子或者保鲜膜。 吐司面包里面还可以加入自己喜欢的果干，如:葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，自己喜欢的果干都可以哈！ 配方奶香味很浓，如果不喜欢可以把牛奶换成等量的水。
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网友作品
别人做的蔓越莓吐司片，已经有0道了！
