命随流星
这三鲜真的搭配在一起太美味了
2018-11-25 10:32
腌笃鲜
2018.01.27
腌笃鲜，主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，是一道江南地区常见的汤水，听人说是江南春天必喝的一种汤，它口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，至于笃就是小火咕嘟咕嘟慢炖。
料 主料
- 适量肋排
- 适量腌肉
- 2支春笋
料 辅料
- 少许葱花
做
腌笃鲜
的做法
1
准备好食材
2
腌肉切成薄片
3
肋排洗净切开
4
春笋切成滚刀块
5
把春笋放入碗中，用盐腌一下
6
肋排和腌肉锅里焯一下水
7
出现浮沫后倒出冲洗干净
8
把肋排放进高压锅里
9
加盖大火煮开，上汽后再炖煮十分钟左右
10
出汽后开盖加入腌肉
11
倒入春笋
12
再盖上盖子，不用盖加汽阀门了
13
待春笋煮熟后，加入适量盐，可以先尝一下咸淡，不用加其他调味料
14
最后撒上葱段即可出锅
15
春笋已经很好地吸收了腌肉的浓香味，汤汁特别鲜美
小贴士
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4
评论
评论
我要评论
我也是北方人也要学习一下
2018-02-16 05:29
这个菜谱真好，我喜欢，我们北方人不会做，正好可以学习一下，多谢亲的分享！
2018-02-13 09:10
咸甜味很鲜美味佳肴
2018-02-08 09:49
网友作品
别人做的腌笃鲜，已经有0道了！
