2018彩绘蛋糕卷
2018.01.27
yanx520
2018狗年大吉，做个彩绘蛋糕卷迎接新的一年，每天都像蛋糕一样甜甜蜜蜜。
料 主料
- 4个鸡蛋（带壳约65克/个）
- 30克玉米油
- 60克牛奶
- 60克低筋粉
- 30克糖（打蛋白）
料 辅料
- 250ml内馅：淡奶油
- 10克内馅：糖
- 3克内馅：抹茶粉
做
2018彩绘蛋糕卷
的做法
1
准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
2
28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4
蛋黄+玉米油搅匀；
5
再加入牛奶搅匀；
6
筛入低粉搅匀备用；
7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10
用调色的面糊挤出图案，裱花袋口要剪的很小。放入预热好的烤箱，165度烤2分钟；
11
把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
12
放入烤箱，165度烤20分钟；
13
出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布；
14
淡奶油+糖+抹茶粉打发至浓稠状态；
15
蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上抹茶淡奶油；
16
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
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网友作品
别人做的2018彩绘蛋糕卷，已经有0道了！
