美美美
2018-03-05 07:18
羊白捞~红烧羊肉
2018.01.27
羊肉不仅味美还能增强人体免疫力，民间有个说法就是吃了羊肉不怕冷，所以一到寒冷的冬天吃各种羊肉也就成了一种习惯！白萝卜红烧羊肉一道经典的美食，白萝卜有去羊膻味的特殊功效，还能使羊肉更为鲜美，白萝卜正好也在烧制过程中吸足了满满的羊肉汤汁，使萝卜也更清甜化渣！
料 主料
- 500克带皮羊腿肉
- 400克白萝卜
料 辅料
- 适量老姜
- 20颗花椒
- 一节大葱
- 一根芹菜
- 适量五香
- 一大勺豆瓣酱
- 一勺老抽
- 一个橘子皮
做
羊白捞~红烧羊肉
的做法
1
带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨
2
白萝卜去皮洗净
3
切丁
4
热锅下油放入花椒
5
油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜
6
放入泡椒姜末一起炒
7
放入豆瓣酱和老抽一起炒
8
炒出红油状态
9
加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧
10
羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁
11
放入大葱芹菜
12
汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次
13
1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了，如果不合适继续烧制达到你满意为止
14
鲜美，软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感，清甜化渣的白萝卜入口即化，……美味
小贴士
因为红烧所需的时间长要多加一些水，烧羊肉的过程中要翻炒几次以免糊锅，根据自己喜欢的耙硬程度调整时间
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