糖醋排骨
2018.01.27
粒粒糖777
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，“糖醋排骨”一道国民喜爱的特色传统名菜。也是我家的“光盘菜”之一！
料 主料
- 400克猪排骨
料 辅料
- 少许老姜
- 三瓣大蒜
- 四勺保宁醋
- 五勺白糖
- 三勺老抽
- 少许五香粉
- 少许调味盐
- 一勺淀粉
- 一节大葱
- 10颗花椒
- 一勺料酒
- 少许熟白芝麻
- 适量食用油
做
糖醋排骨
的做法
1
猪排骨切小段，洗净备用
2
铁锅加水，加两勺料酒再放入姜片大葱节，准备焯排骨的水
3
锅里水开后放入洗净的排骨，煮去血水后捞出洗净沥干水分待用
4
把老姜大蒜切末
5
中火，热锅下油放入花椒
6
放入排骨用油煎炒，排骨炒制变色稍微焦化
7
放入老姜大蒜末
8
加入淹没排骨的水
9
我放的保宁醋，锅里加入醋4勺
10
再加五勺白糖
11
再加老抽三勺
12
五香粉少许
13
调味盐少许
14
加入果蔬鲜
15
加入食盐少许，然后搅拌一下，加盖中小火烧排骨，中途需搅拌
16
准备欠计，放入淀粉
17
加水搅拌均匀待用
18
排骨烧制半小时左右汤汁快干了，排骨上色焦黄，酸甜飘香，忍不住会吞口水的节奏了
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小火，倒入欠汁，收干汁水，就可以装盘了
20
撒上白芝麻装修一下
21
赶紧来一块吧
小贴士
1.排骨切小节这样更入味，， 2.6步煎炒排骨时炒出香味炒干水分，排骨表皮上色微带焦黄色 3，每个厂家醋的酸度不一样，可根据自己喜好购买
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