果妈私房菜
饺子非常喜欢吃什么馅儿都喜欢
2019-07-09 15:31
白菜猪肉馅儿饺子
2018.01.27
最近几天都是下大雪，冰箱里的菜也都吃的差不多，怕冷又懒得出去买菜。刚好家里还有一点儿白菜和猪肉就弄了一点馅儿，自己和了一点面，擀的饺子皮做了饺子，又方便又简单。还省了炒菜了，真好。
料 主料
- 500克肉糜
- 500克白菜
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2勺生抽
- 1勺盐
- 1勺鸡粉
- 2勺肉馅调料
- 1个鸡蛋
- 3勺香油
- 1勺酱油
- 5颗葱
- 500克面团：面粉
- 1勺盐
- 适量水
料 辅料
- 1勺蘸料：辣椒油
- 1勺香醋
- 1勺生抽
- 少许香油
做
白菜猪肉馅儿饺子
的做法
1
面粉加入一勺盐搅拌均匀，加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2
瘦肉用料理机打成肉糜，也可以直接去市场买现成的肉糜。
3
白菜芯切碎，加入适量的盐抓匀腌制片刻，挤干水分备用。
4
挤干水分的白菜和葱用料理机打成末，放进肉糜中。
5
肉馅儿中加入两勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，一勺盐，一勺鸡粉，两勺肉馅调料，一勺酱油，一个鸡蛋，三勺香油。
6
用筷子顺时针方向搅拌上劲儿即可。
7
搅拌好的肉馅儿包上保鲜膜，放进冰箱冷藏半个小时。
8
案板上撒少许面粉，把醒好的面团取出来，多揉一会儿，再按压一下。
9
用擀面杖擀成2毫米左右的面片。（如果面团太大，案板太小，可以把面团分成两份，一份用保鲜膜包住，擀完一份再擀另外一份面团。）
10
在面片上撒少许面粉，再用茶壶盖按压出圆圆的饺子皮。嘻嘻，非常的省事方便吧？（面皮撒少许面粉再按压，以免压好的饺子皮粘在一起。按压后多余的面片揉圆，擀成面片，再继续按压成饺子皮，直到所有的面团都按压完为止。）
11
压好的饺子皮，放在保鲜袋里密封，以免风干了不好包。
12
取一个饺子皮，放一勺肉馅儿，按压一下。
13
两边捏合，双手合拢，一挤。一下就能捏出个大肚子饺子。
14
包好的饺子漂亮吧？
15
大肚子饺子。
16
这么多款的饺子你喜欢哪一款呢？
17
金鱼饺子。
18
水烧开，下入饺子煮3分钟左右，中途点两次冷水，这样煮出来的饺子更筋道。（饺子煮开点一次冷水，再煮开再点一次冷水，再煮开，就可以关火了。）
19
煮饺子的时候我们来准备蘸料：辣椒油一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少许搅拌均匀调成蘸料儿。
20
煮好的饺子捞出沥干水分，蘸上调好的蘸料即可享用美味的白菜猪肉馅儿饺子啦。
21
成品图
22
成品图
23
成品图
24
成品图
25
成品图
26
成品图
27
成品图
28
成品图
小贴士
面粉中加入适量的盐揉成面团醒30分钟会更加筋道哦。肉馅可以根据自己的喜好随意搭配。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
虽然是南方人，还是深深被饺子吸引了 一口下去超级满足[呲牙]
2018-02-08 14:19
网友作品
别人做的白菜猪肉馅儿饺子，已经有0道了！
