恵呼吸的痛
难怪我的油条总黏不到一起，下次我也试试
2018-05-15 08:59
自制健康小油条
2018.01.25
这几天一直下着雪，不方便出门买早餐，还是自己动手做点健康小油条吧！再配上自己榨的玉米汁或豆浆，一顿营养健康的早餐就解决啦！
料 主料
- 250g中筋面粉
- 2g无铝泡打粉
- 2g小苏打
- 3g食盐
- 8g植物油
- 35g全蛋液
料 辅料
- 约120克清水
- 适量食用油
做
自制健康小油条
的做法
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所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油；
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再分次加入清水拌均匀；
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然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟；
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饧发好后再揉一会儿，然后搓成条状；（面团应该呈湿润光滑状）
5
然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
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看！饧发好的面团变得圆胖了哈；
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揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状；
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然后用手压扁；
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再切成宽约3厘米的小面块；
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然后每两块叠加起来；
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再用比较细一点的筷子在中间压出一道印；
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然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些；
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然后如图将两头再竖着捏紧实；
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捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了；
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依次做完所有的油条生胚；
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锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成；
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成品！醇香酥脆，圆胖可爱又好吃哦！
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成品图！
小贴士
饧面至少8小时以上，时间不够成品会不够酥松，建议晚上活面第二天早晨制作；炸制时油温要一直保持比较高的温度，入锅前丢入一个小面球，小球球能迅速浮起，即油温合适。
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网友作品
别人做的自制健康小油条，已经有0道了！
