家常糖醋鱼
2018.01.25
火火菇凉y
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节更是少不了，做法简单，吃起来酸甜可口、外焦里嫩、肉质鲜美，大人小孩都爱吃~
料 主料
- 1只彩云雕
- 3根葱
- 5瓣蒜
- 适量姜丝
料 辅料
- 3勺番茄酱
- 1勺醋
- 半勺白糖
- 半勺料酒
- 1小匙盐
- 适量淀粉
做
家常糖醋鱼
的做法
1
彩云雕、草鱼都适合做糖醋鱼，把鱼处理干净，表面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟
2
拍上一层淀粉
3
放入油锅，中小火油炸
4
一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上浇油
5
炸好取出沥油
6
切好葱姜蒜，家里刚好没有生姜了，就没放
7
另起锅倒入少许油，下入葱头爆香
8
加入番茄酱翻炒
9
加入适量清水
10
加入白糖、醋煮开，这个比例不是固定，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加
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放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味
12
淋入适量水淀粉勾芡
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煮到汤汁浓稠，撒上葱花盛出
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成品图
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成品图
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成品图
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