南瓜豆沙面包
2018.01.25
枭笑
大爱各种面包的我，一有空怎能不撸面包，哈哈
料 主料
- 395g高筋面粉
- 150g南瓜泥
- 20g奶粉
料 辅料
- 5g酵母粉
- 40g白砂糖
- 100g牛奶
- 1个草鸡蛋
- 3g盐
- 30g黄油
- 适量豆沙
做
南瓜豆沙面包
的做法
1
首先将提前蒸好的南瓜做成南瓜泥，再称重后放入面包桶中。
2
再加入牛奶，白砂糖。
3
加入盐，盐和糖对角放。
4
加入奶粉。
5
再加入高筋面粉，最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
6
启动面包机，自动揉面20分钟。
7
黄油切小块，室温软化。
8
20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)
9
再次启动面包机，自动揉面15分钟。 15分钟后面团已经有了不容易破的手套膜。
10
这时可以进行发酵，启动面包机发酵功能，自动时间为1:30(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)
11
发酵好的面团，时间为90分钟。已经满桶，可以用手指捅一下，不回缩即为发酵完成。
12
将面团取出排气，分成9等份揉圆。
13
豆沙馅一样9等份。
14
取一块面团，用掌心压扁，当上豆沙馅。
15
包包子手法包起来，收口捏紧朝下，依次做完。
16
放在垫有油纸的烤盘中，并间隔距离。
17
放入烤箱进行二次发酵，天冷可以放一碗开水，发至2-2.5倍取出刷上一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻。
入烤箱中层，180度烤15-18分钟。注意观察颜色，必要时盖上一张锡纸。
18
特别松软。
19
香甜可口。
20
内组织不错呦～
21
早餐＋一杯牛奶
22
能量满满。
23
全家人最爱。
小贴士
1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。 2. 发酵面团，是原来的两倍大，可以用手指摁一下，不反弹就是发酵完成。 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。
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