雅雅杨小厨
一直吃甜面包，换个咸口的
2018-08-13 08:23
咸麦包
2018.01.25
甜面包做多了，还是做点咸味的来吃吧，换换口味还是不错的哦
料 主料
- 250g高筋面粉
- 100g小麦胚芽
- 1个鸡蛋
- 60g奶油
- 20g奶粉
- 3g酵母
- 155g水
- 10g细砂糖
料 辅料
- 5g盐
- 15g橄榄油
做
咸麦包
的做法
1
除了橄榄油之外，所有材料都投进面包机
2
揉至扩展加入橄榄油，继续揉至完成扩展
3
揉好面团松弛10分钟
4
分割成10等份
5
取一块面团擀开
6
从上往下卷
7
卷好再松弛5分钟
8
再取出卷好的再次擀开
从上往下卷
9
卷好的都码在烤盘上
10
准一些温水和面包一起送进烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大即可
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拿出发酵好的面包用
开始预热烤箱上下火130度10分钟
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送预热好的烤箱上下火130度20分钟
13
出炉后取出放在烤网上晾凉
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成品图
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成品图
小贴士
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同， 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整 2.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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