糖不甩 [甜品]
2018.01.24
爱如初见
糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
那么这“糖不甩”的由来又是什么呢？据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分
料 主料
- 100g糯米粉
- 80g熟花生碎
- 50g红糖
料 辅料
- 适量温水
- 适量凉水
做
糖不甩
的做法
1
花生我是自己炒的，自家种的花生。提前炒熟，炒的时候要特别小的火，不断翻炒。炒熟后放凉，然后搓皮，装在食品袋里用擀面杖压碎即可。（花生碎的量可以自由调节，喜欢吃的就多放。）
2
糯米粉和红糖称重备用。
3
糯米粉中不断加入温水，揉成面团。
4
糯米团分成大小均匀的几份，搓成圆圆的丸子。
5
糯米圆子开水下锅，中火煮至浮起来即可。
6
锅里加凉水，放入红糖，中火熬糖浆。水大概500ml。熬至最后剩200-300ml即可。
7
煮好的糯米团放在膳魔师焖烧罐中。
8
倒入熬好的糖浆，盖上盖子焖30分钟，让汤汁浸入糯米圆子中。
9
装盘，把糖浆一起倒入。上面撒一些熟花生碎即可。放凉后吃。
10
好好吃哦。其实最后一步用焖烧罐焖是入味的关键。焖烧罐可以保持高温，在高温的状态下糖汁很容易浸入丸子中。（如果没有焖烧罐，可以把丸子放入糖浆中小火煮10分钟左右。）
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别人做的糖不甩，已经有0道了！
