萝卜丝饼 [家常菜]
2018.01.24
曲奇饼干花园
“冬吃萝卜夏吃姜”，在寒冷干燥的冬季，吃萝卜，可以除燥生津、清热懈毒，营养丰富，味道鲜美。
朋友在自家菜园里种了许多萝卜，送了我好些，于是好吃的萝卜丝饼做起来！
料 主料
- 250克中筋面粉
- 140克清水
- 25克玉米油
料 辅料
- 250克白萝卜
- 150克胡萝卜
- 100克肉泥
- 10克葱
- 5克盐
- 10克生抽
- 5克十三香
- 5克麻油
做
萝卜丝饼
的做法
1
在面粉中加入清水揉成光滑的面团
2
将面团搓长
3
切成均等的小剂子
4
将每个小剂子搓长，抹玉米油，静置20分钟
5
将两种萝卜擦丝，加入食盐
6
搅拌均匀，静置10分钟
7
挤出萝卜水
8
在肉泥中加入生抽和十三香
9
搅拌均匀，分次加入适量萝卜水
10
搅拌上劲
11
加入萝卜丝，搅拌均匀
12
加入葱末，搅拌均匀
13
将面剂子擀开
14
用一只手慢慢抻开，拉长拉薄，抹麻油
15
在一端放上适量馅料
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从一角卷起成三角形
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压上
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再重复卷
19
最终将馅料全部包裹，按扁
20
锅里放适量油，开小火加热
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油微热时，摆入饼，小火煎
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上色后翻面，两面都煎金黄，即可出锅，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.萝卜水不要倒掉，可以取适量加入肉馅 2.由于萝卜事先用盐腌过，又加了萝卜水，肉馅里不用再加盐，只须加少许生抽 3.面皮尽量拉薄，包好压扁，更容易熟 4.全程开小火煎
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