芋圆西米露
2018.01.24
莎糖家
想吃这口挺长时间了，今天有时间拔草了,Q弹的口感加上椰汁特别喜欢。
※※芋头，地瓜等在方子的材料表里我都写的适量。做的时候我都是100克泥加50克的木薯粉。做出来的我没都煮，只煮了一部分。我要说的是，各种泥跟木薯粉的比例都是2:1。你可以根据自己的需求来增加或者减少。
料 主料
- 适量芋头
- 适量地瓜
- 适量南瓜
- 各种泥的一半木薯粉
- 适量椰汁
- 适量炼乳
- 适量蜜豆
- 适量西米
做
芋圆西米露
的做法
1
准备材料。喜欢哪个口味就买那个。
2
地瓜洗干净放入蒸屉里。
3
南瓜和芋头也放入蒸屉里，上锅蒸熟(大约20分钟左右)
4
蒸好了
5
蒸好了，晾一会(不烫手就可以了)
6
把地瓜取出100克压成泥，放入50克木薯粉。
7
带上手套混合成团。
8
这里我做了7种颜色，你可以少做几种味道基本都是一样的，只是颜色多了好看些。绿色的我是在芋头泥里加了3克抹茶粉。紫薯没买到我放的紫薯粉。(要强调的是南瓜水分特别大，压成泥后需要炒一下，把水分炒干一些，不然要放好多木薯粉。煮出来特别硬)
9
把刚才做好的芋圆面团搓出细长条。
10
用挂板切成小圆柱。
11
撒上点木薯粉防粘。做的多可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮就可以了。
12
西米洗干净。
13
水烧开放入锅中煮5分钟关火，焖20分钟。再开火煮2分钟。这样西米就没有白心了。煮好用凉水透一下备用。
14
水开放入芋圆，煮到全部都飘上来就可以了。
15
同样也用凉水透一下。
16
把芋圆和西米捞出来放入碗里。
17
放入蜜豆(不喜欢的可以不放)
18
倒入椰汁(最好用椰浆，家里用完了就用这个椰汁了也不错，如果用椰浆还要放点牛奶)
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放入炼乳(放多少根据自己的口味)
20
做好了
21
怎么样？想不想来一碗？
小贴士
要注意的我在方子里已经说了，还有什么问题可以给我留言。
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别人做的芋圆西米露，已经有0道了！
