芝麻排排包
2018.01.23
枭笑
大爱各种面包的我，一有空怎能不撸面包，哈哈
料 主料
- 165g高筋面粉
- 70g纯牛奶
料 辅料
- 10g奶粉
- 8g黄油
- 35g细砂糖
- 1g盐
- 1只草鸡蛋
- 3g酵母粉
- 少许蛋液(刷表面)
- 适量白芝麻
做
芝麻排排包
的做法
1
准备食材，并称重。
2
将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋。
3
加入玉米油
4
再加入糖，(盐和糖要对角放。)
5
加入盐。
6
再加入高筋面粉。
7
最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
8
启动面包机，自动揉面20分钟。
9
20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)
10
再次启动面包机，自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)
11
发酵好的面团，时间为90分钟。已经满桶，可以用手指捅一下，不回缩即为发酵完成。
12
将面团从面包机中取出，分成5等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。之后取一块面团擀长舌状，再卷起来即可。
13
送入烤箱二次发酵，发酵好的面包胚是原来的2-2.5倍，刷上一层蛋液。
14
再撒上白芝麻。
15
入烤箱中层，180度烤15-18分钟。注意观察颜色，必要时盖上一张锡纸。
16
戴上隔热手套取出。
17
下午茶喽～
18
特别松软。
小贴士
1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。 2. 发酵面团，是原来的两倍大，可以用手指摁一下，不反弹就是发酵完成。 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。
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别人做的芝麻排排包，已经有0道了！
