杏仁千层酥

2018.01.23

小雨

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看了胖熊的杏仁千层酥，好馋，上劲做了次，好吃！

料主料

料辅料

做

的做法

黄油切小块，天气冷，室温一天未软化，第二天直接微波炉叮十秒，按一下看软化状态，如不够，再加十秒

准备其他材料

加入黄油揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

准备两张油纸，抹上中筋粉防粘

面团放入两张油纸中间，擀成长方形

擀成了椭圆，马马虎虎吧

叠被子一样，折四折，一定要抹粉，防粘，静置十分钟，室温6度，因此直接放室温，天气热需放入冰箱冷藏十分钟，重复上述步骤共计五次，差不多一小时，擀五次长方形，叠被子五次

最后擀成长方形，厚度大约0.3厘米，一头大一头小，不管了，自己吃的

用刷子刷上一层凉开水，撒上砂糖，家里没有，用了白糖，发现烤后口感有影响

不舍得边角料，切成块，放上杏仁片

放入预热好的烤箱160度烤15分钟，看杏仁酥的上色，如果切块不大，时间相应缩短，反之则延长时间

出炉啦，发现缩的很厉害，应该切大一点，香

小贴士

1、一定要准备砂糖，撒在上面。 2、切块时考虑膨胀后面积会缩小较大，切块可以大一些

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