简 爱
酸菜龙利鱼还没有做过，改天尝试一下
2018-02-18 11:43
酸菜龙利鱼
2018.01.23
特别喜欢吃酸菜鱼，酸辣爽口。用龙利鱼做酸菜鱼，吃得过瘾，无需担心有刺。龙利鱼肉质细嫩，做成酸菜鱼口感很棒的。
料 主料
- 150克酸菜
- 一片龙利鱼
- 各适量葱姜蒜
- 一个小红辣椒
- 一茶匙黄辣椒酱
- 1000克纯净水
料 辅料
- 二茶匙花雕酒
- 一茶匙淀粉
- 二克盐
- 一茶匙尖味精
- 一茶匙尖鸡精
- 一茶匙熟芝麻
做
酸菜龙利鱼
的做法
1
所用食材
2
先将鱼片成半厘米厚的片
3
加入蛋清、盐、花雕酒，淀粉抓匀腌制十五分钟
4
油热，爆香辣椒，葱姜蒜
5
加入酸菜，翻炒出香味
6
加入一茶匙黄辣椒酱，炒香
7
加水大火煮开，加入花雕酒
8
盐
9
鸡精、味精
10
下入鱼片
11
鱼片全部下入锅中，不要翻动，让鱼片定型
12
撇去浮沫，轻轻用锅铲推动鱼片，使其均匀受热成熟
13
出锅装盘，撒上少许熟芝麻
小贴士
腌制时只加一点点盐入底味，鱼下锅后先不要翻动，蛋清容易混汤，待鱼片成型，再用锅铲轻轻推动。
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2
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姐姐我来尝尝
2018-01-24 22:38
网友作品
别人做的酸菜龙利鱼，已经有0道了！
