蓝莓果酱 [果酱]
2018.01.23
水怜忧
蓝莓果酱就是用蓝莓等材料做的果酱，蓝莓果酱能够减轻眼疲劳，提高夜间视力，降低胆固醇，预防癌症和心脏病的功效，保护毛细血管及抗氧化，延缓脑神经衰老，增强记忆力，消除体内炎症。
料 主料
- 500g蓝莓
- 250g糖
料 辅料
- 少许柠檬汁
- 1勺盐
做
蓝莓果酱
的做法
1
清水加一勺盐，浸泡半小时。
2
沥水。
3
装入面包机的桶内。
4
加入糖。
5
柠檬汁少许。
6
用锡纸把桶口封好，防止喷溅。
7
面包机直接设置果酱程序，到时间就可以了。
8
趁热装瓶密封即可保存很久。
9
自己做的果酱，留点果肉，做之前就不要捏碎蓝莓。
10
刚做好稍微有点稀，但是没关系，放一段时间就浓稠了，如果就喜欢超厚的果酱，可以再次运行一遍程序。
小贴士
1、存放果酱的玻璃瓶一定要高温消毒，搽干水分。 2、熬制果酱的糖量约为30-50%，这款蓝莓有点酸，并且我想长时间保存所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 3、熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。
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别人做的蓝莓果酱，已经有0道了！
