僖儿
哇，可可蛋糕卷，赶紧收藏起来。
2018-02-06 14:40
可可蛋糕卷
2018.01.22
100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。
料 主料
- 15克可可粉
- 50克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 40克玉米油
- 55克温热水
料 辅料
- 200克淡奶油
- 20克细砂糖
- 3克可可粉
做
可可蛋糕卷
的做法
1
温热水冲入可可粉内，拌匀
2
加入玉米油，拌匀
3
筛入低粉，拌至无干粉
4
磕入蛋黄，拌至顺滑
5
细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性
6
分三次将蛋白与蛋黄糊混合
7
上下翻拌手法拌匀
8
倒入28x28的方型烤盘内
9
烤箱预热150度，上下火中层30分钟
10
出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸
11
淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路
12
将蛋糕卷切去4边
13
两个对边如图一样斜切
14
在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油
15
拉起油纸两边，卷成O型
16
100％的可可粉哦！
小贴士
如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的可可蛋糕卷，已经有0道了！
