粒粒糖777
好吃
2020-03-27 21:43
#年味爽口菜#~凉拌折耳根
2018.01.22
凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。一直受众人喜食。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，在饭桌上解酒解油，是一道名副其实的爽口菜！
料 主料
- 200克折耳根
料 辅料
- 一根香菜
- 少许花椒面
- 少许五香粉
- 少许果蔬鲜
- 半勺花椒油
- 一勺芝麻油
- 一大勺油辣子
- 少许白糖
- 一勺食盐
- 一勺半生抽
- 半勺醋
做
#年味爽口菜#~凉拌折耳根
的做法
1
准备，食材，香菜可可根据喜好增减
2
先把折耳根手工摘成小节，摘着老的就扔掉
3
取一稍大的洗菜盆放入清水，往水里加一勺食盐，把摘好的折耳根放入水中，用双手来回搓的方式洗除折耳根表面的根须，多清洗几次，直到根须水清澈
4
洗好的折耳根沥干水分，放入半勺食盐，拌匀
5
香菜如图切短节
6
把折耳根放在一个稍大的碗里 以便拌佐料，放入花椒面
7
再放入五香粉
8
放入果蔬鲜
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放入一勺油辣子
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放入半勺X花椒油
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放入一勺芝麻油
12
放入一勺半生抽
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放入半勺香醋
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再放入少许白糖
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最后放入切好的香菜，全部拌匀
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美美的端上桌，折耳根独特的香味是其它食物不能取代的！
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菜美美的端上桌，折耳根独特的香味是其它食物不能取代的！
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凉拌菜所需主材简单，升华它的关键就是调料的精华！超下饭，饭遭殃的爽口菜
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来碗白米饭，超下饭，饭遭殃的爽口菜
小贴士
1.因为折耳根上有很多细小根须，所以我采取的加盐后反复搓洗的方式清洗，洗到自己满意的状态。 2.香菜如若不爱吃可以不添加，味道也很棒，佐料种类多少，可根据自己的口味来适当增加
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3
评论
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我要评论
美味诱人
2018-01-22 17:44
难道是老乡！！我也超级超级爱折耳根
2018-01-22 10:27
网友作品
别人做的#年味爽口菜#~凉拌折耳根，已经有0道了！
